——宝宝发育情况与膳食营养系列活动
第二期宝宝扁桃体炎
各位家长朋友、小朋友们大家好，上一期，我们开展了《宝宝健脾开胃》的内容，深受广大家长和孩子们的喜欢，通过小朋友和家长朋友的反馈，我们也发现大多数家长及孩子们对食育的认识更广了：通过每天的健康生活与行为习惯的培养，让孩子不仅熟悉食物的种类，树立健康的生活理念，还养成了“健康生活从我做起”的良好行为习惯，为孩子们的健康成长奠定了坚实的基础。
本期我们将针对儿童时期的常见病——扁桃体炎展开食育内容。急性扁桃体炎是一种由病原体入侵引起，患儿的感染症状也非常明显，高烧可达39-40℃，检查咽部时可发现扁桃体肿大、表面有脓。小儿急性扁桃体炎发作期，由于发热及扁桃体肿大，不易吞咽，应给予清淡、易消化且富含维生素的流食或软食，如藕粉、肉粥、果汁；宜食用富含维生素C的苹果，有助于消炎退烧，如西红柿、猕猴桃等。所以本次活动主题是——生津止渴，我们将为大家推荐几款能够帮助宝宝降火、爽口增进食欲的美味菜肴。
我们先来观看一段小视频吧！
本期推荐食谱：生津止渴---《茄汁茭白》营养价值：茭白含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1，维生素E，维生素B2，胡萝卜素，碳水化合物，矿物质等营养物质，可以补充人体所需要的营养物质，增强体质和免疫力，有利于人体的健康。胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力。西红柿有增进食欲、提高对蛋白质的消化以及减少胃胀食积等功效。青豆富含有B族维生素，锌，钾等微量元素，青豆所含有的纤维素，杂多糖这些糖类营养物质也是很多的，所以我们在生活中常食用青豆，可以为身体补充到蛋白质，膳食纤维等人体所需要的营养物质。玉米中的维生素含量很高，能够促进胃肠蠕动，润肠通便，治疗便秘。还能增强机体的新陈代谢，调解神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，使皮肤光泽有弹性。
让我们一起来学习怎么制作这道美味的菜肴吧！
《茄汁茭白》食谱食材准备：原料：茭白g，胡萝卜30g，西红柿20g，青豆、玉米粒各70g，姜片、蒜末、葱段各少许。
调料：盐3g，食用油适量。
制作方法：1、胡萝卜切丁；茭白切成丁；西红柿切成丁。
2、锅中注入清水烧开，加入食用油、盐、青豆、玉米粒、茭白、胡萝卜，拌匀，煮约1分钟，捞出，沥干水分，装盘。
3、起油锅，下葱段，姜片，西红柿丁，蒜末，爆香，炒匀。
4、加入盐，鸡粉炒匀，用水淀粉勾芡，盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
以下是为宝宝们准备的清热消火的几个营养餐，家长朋友快快带着孩子们一起认一认、做一做、尝一尝吧！
《葡萄柚西芹沙拉》——增强抵抗力营养价值：葡萄柚含有丰富的营养元素如蛋白质，维生素，叶酸，无机盐，纤维素等。此外，葡萄柚还能帮助人体吸收钙和铁质，这是两种维持人体正常代谢所必需的重要矿物质。芹菜含铁量较高，能够帮助补充人体合成血小板所需的大量铁元素，适合缺铁性贫血人群食用，多吃芹菜能够改善肤色苍白，肤质干燥的现象，而且能起到乌发明目的作用。
食材准备：
原料：葡萄柚1个，西芹g
调料：橄榄油20ml，沙拉酱35克，盐2克，胡椒粉少许
制作方法：1、捞出洗净的西芹切段；洗好的柚子去皮，将部分果肉切瓣，切成小块。
2、把余下的柚子肉挤出汁，装碗，加入橄榄油、盐、胡椒粉，拌匀，制成味汁。
3、锅中注入清水烧开，倒入西芹，煮约1分钟30秒，捞出，装盘。
4、把柚子肉倒入碗中，加入煮好的西芹、味汁，拌匀，盛出拌好的食材，装盘，最后挤入沙拉酱即可。
《牛蒡芹菜汁》——清热解毒营养价值：牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B，菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，此外，牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。芹菜含铁量较高，能够帮助补充人体合成血小板所需的大量铁元素，适合缺铁性贫血人群食用，多吃芹菜能够改善肤色苍白，肤质干燥的现象，而且能起到乌发明目的作用。
食材准备：
原料：去皮牛蒡70g，芹菜g
调料：蜂蜜20g
制作方法：1、洗净、去皮的牛蒡切块；洗好的芹菜切小段。
2、榨汁机中倒入牛蒡块、芹菜块、凉开水，拌匀，榨约20秒成蔬菜汁。
3、揭开盖，将榨好的蔬菜汁倒入杯中，淋上蜂蜜即可。
《紫甘蓝拌茭白》——理气化痰营养价值：紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，并含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。茭白含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1，维生素E，维生素B2，胡萝卜素，碳水化合物，矿物质等营养物质，可以补充人体所需要的营养物质，增强体质和免疫力，有利于人体的健康。胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。
食材准备：原料：紫甘蓝g，茭白g，彩椒50g，蒜末少许
调料：盐、鸡粉各2g，陈醋4ml，芝麻油3ml，生抽、食用油适量。
制作方法：1、洗净、去皮的茭白切丝；洗好的彩椒切丝；洗净的紫甘蓝切丝。
2、锅中加入清水烧开，加入食用油，茭白，煮半分钟至其五成熟，再加入紫甘蓝，彩椒，拌匀，再煮至半分钟至断生，捞出，沥干水分。
3、将焯过水的食材装入碗中，放入蒜末，生抽，盐，鸡粉，陈醋，芝麻油，拌匀，将拌好的食材盛出，装入盘中即可。
对孩子开展食育教育，正式从他们养成生活行为习惯的点滴中做起，让每个孩子在认识食物中学会绿色与环保，在种植采摘中懂得珍惜与尊重，在简单烹制食物中感受付出与回报，在清理餐具中激发责任与使命，在每天饮食中掌握文明与礼仪；让每个孩子都能够通过食育吃出花样、吃出乐趣、吃出品味、吃出健康、吃出礼仪；让每个孩子都养成科学健康、可持续饮食行为习惯，为健康人生打下坚实的、可靠的基础。
请您在家与宝宝一同制作本期食谱，将视频、照片发给班级老师。欢迎来稿！
让我们一起见证：
——食育，在孩子心里播下健康的种子！
SPRINGEND新闻：康华蕾、王丹
视频录制、剪辑：王丹
参与和助演：张志轶、方开红、小四班小朋友赵怡琳
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