卷心菜，也叫包心菜、甘蓝、蓝菜等。《本草纲目》多中记载：“卷心菜补骨髓，例题五脏六腑，利关节，通经络，中结气，明耳目，健人，少睡，益心力、壮筋骨。”中医认为，卷心菜性平，味甘，可入啤经、胃经，有健脾养胃、行气止痛之功，可用于治疗脾胃不和、腕腹胀满痛等症
卷心菜是一种天然的防癌食品，能抑制体内致癌物的形成，还能清除体内产生的过氧化物，保护正常细胞不被致癌物侵袭。从卷心菜中提取的萝卜黄素.是能活化人体组织的一种活化酶，能够抑制癌细胞的生长繁殖，对治疗乳线癌和胃癌特别有效。
卷心菜还含有抗溃疡因子，能促进上皮黏膜组织的新陈代谢，加速创面愈合，对胃溃疡和十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用。它还含有植物杀毒素，有抗微生物功能，可预防、治疗咽喉疼痛及尿路感染、
但是，卷心菜会千扰甲状腺对碘的利用，如果你生活在缺碘地区，最好不吃或少吃卷心菜。
那么，怎样挑选卷心菜呢。一般来讲，优质卷心菜相当坚硬结实。拿在手上很有分量，外面的叶片为绿色并且有光泽、但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。
材料羊肉、卷心菜、调味品各适量。
1.羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。
2.然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下。倒入羊头，然后加入开水，放姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，料酒。
3.开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊头炖烂为好。
4.大白菜切大片，然后加入锅中，加盐继续5分钟就可以出锅了。
功效：温中暖胃，适合治疗脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适等症。
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