塔夫茨大学的研究表明，某些通常被认为不健康的食物比一些人预期的更有营养我们应该吃薯片吗？
塔夫茨大学的研究人员认为，一袋薯片比许多其他选择更健康-尽管人们认为水果和蔬菜更健康。如果你想吃得更健康，塔夫兹大学的研究表明，你最好吃薯片或品尝切碎的坚果冰淇淋甜筒，而不是吃杂粮百吉饼。塔夫茨大学弗里德曼营养与科学学院的科学团队创造了所谓的“一种新的营养分析系统”，旨在“帮助消费者、食品公司、餐馆和自助餐厅选择和生产更健康的食物”。该系统被称为食品指南针，以1到分的等级对食物进行评级，其中分是最健康的评级，并根据营养素、食品成分、加工特性和添加剂等因素进行评分。该系统对许多食品的评分，可能会让食品购物者感到惊讶。许多通常可能被视为不健康的项目的得分高于50。其中包括普通薯片（55），淡盐薯片（69）和巧克力杏仁（78）等小吃。相比之下，一些通常被认为是更健康的选择的项目得分低于50。其中包括：低热量黑麦面包，玉米片和葡萄干杂粮面包。这项研究于去年发布，但上个月发表在《自然通讯》上的一项新研究发现，那些吃食物罗盘分数较高的食物的人有更好的长期健康结果。该研究调查了近名年龄在20至85岁之间的美国成年人的饮食记录和健康数据。“这是呼吁采取行动改善美国的饮食质量，”该研究的主要作者，塔夫茨弗里德曼学院的博士候选人MeghanOHearn在塔夫兹的研究报告中说。最近几个月，食品罗盘系统引起了相当多的讨论。特别是，巧克力冰淇淋和坚果放在蛋筒中的帮助比杂粮百吉饼获得更高的分数-37-这一事实已经引起了很大的影响。也许不足为奇的是，根据食品指南针量表，通常排名最高的食物是水果和蔬菜，其中几种食物获得了分的满分。这些包括低钠番茄汁、芹菜汁、黑莓和葡萄柚。塔夫茨大学研究的主要作者兼弗里德曼学院院长DariushMozaffarian表示，这项研究的目的是启发消费者和其他人了解他们可以做出的食物选择。“一旦你超越了吃蔬菜，避免苏打水，公众就会对如何在杂货店、自助餐厅和餐馆中识别更健康的选择感到非常困惑，”他说。“消费者、政策制定者甚至行业都在寻找简单的工具来引导每个人做出更健康的选择。”
