山奈酚
多酚是一类对健康有益的植物化合物。可分为类黄酮、酚酸、多酚酰胺等多酚类物质。人们认为经常摄入多酚可以促进消化和大脑健康，还可以预防心脏病、2型糖尿病，甚至某些癌症。它们可以作为抗氧化剂，这意味着它们可以中和有害的自由基，否则这些自由基会损害你的细胞，增加你患癌症、糖尿病和心脏病的风险。多酚也被认为可以减少炎症，而炎症被认为是许多慢性疾病的根本原因。
山奈酚是一种天然的黄酮醇，是一种类黄酮，而类黄酮约占所有多酚的60%。例如槲皮素、山奈酚。它从茶、西兰花、飞燕草、金缕梅、葡萄柚、抱子甘蓝、山奈及其他植物中分离出来。山奈酚具有很强的抗氧化性能，可以清除人体多余的超氧自由基，防止DNA和细胞的氧化损伤。具有抗肿瘤，抗炎，抗衰老等药理作用。山奈酚还具有治疗糖尿病和骨质疏松等功能。
山奈酚的功能
抗癌与防癌
山奈酚有防癌抗癌的作用。研究山奈酚在体外试验的条件下对人肝癌细胞Huh7生长及凋亡的影响,证明了可能是因为山奈酚提高了细胞Caspas-3的活性以及诱导了细胞的凋亡,而使得人肝癌细胞Huh7受到抑制。
将山奈酚作用于人胃癌细胞MGC-（体外试验），在荧光显微镜下观察DAPI的染色,结果发现，细胞核的染色质浓缩，细胞核溶解且形状不规则，根据MIT法检测结果发现，山奈酚能够抑制癌细胞的增殖，根据彗星电泳法观察山奈酚作用后的癌细胞发现,大部分癌细胞都呈彗星尾形状,得出细胞DNA受到损伤的结果,最终得出山奈酚可以抑制人胃癌细胞的增殖。
对糖尿病的防治
山奈酚除了抗癌的效果还有防治糖尿病的效果。研究者建立小鼠试验模型以验证山奈酚对糖尿病小鼠降血糖和降血脂的作用,将灌喂了山奈酚的糖尿病模型小鼠与灌喂了消渴丸的糖尿病小鼠做对照试验,分别测定糖尿病模型小鼠的血清甘油三酯、总胆固醇、血糖、丙二醛的水平以及谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性,结果表明山奈酚能够有效地降低小鼠的血清甘油三酯、总胆固醇、血糖和丙二醛的水平,能明显增加血清中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶的活性,其中以10mg/(kg·bw·d)为最佳剂量。山奈酚可以延缓糖尿病的发展。以上研究均证明山奈酚对糖尿病的治疗效果。
对损伤细胞的保护作用
急性肝衰竭是由酒精、毒物、药物及病毒等原因引起的大量肝细胞坏死以及严重的肝功能障碍,短期内发展成肝性脑病的一种病症,病死率非常高。在急性肝衰竭中,内质网应激诱导细胞凋亡起着重要的作用,急性肝衰竭导致大量肝细胞凋亡坏死,内质网应激是导致细胞凋亡的关键,用山奈酚干预急性肝衰竭小鼠模型,山奈酚可以改善小鼠的肝功能和病理学变化,并且可以抑制内质网应激诱导人肝细胞系细胞的凋亡,山奈酚可能是通过抑制内质网应激特异性凋亡蛋白CHOP的表达来抑制内质网应激以保护肝细胞,可见山奈酚的应用可能为急性肝损伤提供新的干预措施。
治疗骨质疏松
骨质疏松对于年龄较长的人来说是很严重和痛苦的问题。研究者用去卵巢的大鼠做了试验,根据试验结果得出，山奈酚能够显著提高去卵巢大鼠的骨密度,能明显抑制大鼠尿液中骨钙和磷的流失,根据显微CT结果得出，山奈酚对骨质疏松大鼠骨小梁的形态结构有明显的改善作用,根据以上结论得出山奈酚能够治疗骨质疏松。
随着人们对黄酮的认识，很多研究学者相继从不同植物中提取黄酮类物质，其中就包括了山奈酚。山奈酚不仅可以防癌抗癌，还可以医治糖尿病和骨质疏松，保护损伤细胞等，还有学者认为山奈酚的作用机制很有可能是其在机体内的代谢产物起的作用。山奈酚具有如此多的功能,相信还有很多功能是目前没有发现的。
山奈酚的功能多样，一般都是将其作为功能物质添加在药物中，很少有企业或研究者将其使用在食品中，相信含有山奈酚的食品对于现在注重健康的消费者来说是一个很好的选择。
山奈酚的检测图谱
富恒生物山奈酚检测图谱
参考文献：杨秦，叶扬，肖洪，刘士健《山奈酚功能及提取工艺研究进展》[年第31卷第3期]
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