各种聚会、轰趴都来了怎么办？想学很简单，但会变色又好看的鸡尾酒吗？那么这篇文章一定要好好看完。
不久前我们在“年度全球十佳鸡尾酒发榜”（点击蓝字复习）里提到，美国纽约TheAviary有一款“探寻绿松石海”是妥妥的instagram网红鸡尾酒，以金酒为基酒，盛在透明圆形容器中，鸡尾酒的色彩也会随季节变化，吸引了很多眼球。
基本上你和每一杯鸡尾酒的第一次接触都是靠眼睛的。无论你是在家里还是在酒吧，一杯高颜值、丰富多彩的饮料总是更能吸引你的眼球。在过去的几年里，越来越多蓝颜色的饮料出现在鸡尾酒单中（貌似国内还比较少），这也得益于BlueCuraao（一种蓝色的橙子利口酒）经历了一次巨大升级。
蓝橙力娇酒是一种橙味力娇酒，是用来自库拉索(Curaao)岛的橙皮调制。液体呈明亮的蓝色，在鸡尾酒中用来调色最多的酒就是它了。
最近，越来越多的调酒师爱上了蝶豆花，也叫蓝蝴蝶，它可以让泡过的水变成丰富、深沉的靛蓝色。如果加入柑橘类水果或是汤力水的话，它就会变成淡粉色。蝶豆花不仅让你有很多的颜色可以探索选择，更让你有机会在杯子中呈现一个色彩变幻的过程。
如果你想在家自己复制这类帅气的鸡尾酒，你可以和很多调酒师一样买几包蝶豆花（淘宝就有）用来泡酒尝试。但也可以试试看一支来自加拿大VictoriaDistillers叫做Empress的金酒，这支酒本身就加入了蝶豆花，所以能很容易地调出变色鸡尾酒。
CareyJonesandJohnD.McCarthy在美国foodandwine杂志网站分享了3种可以在家调出来的变色鸡尾酒，它们都是用Empress作为基酒，但你也可自己尝试用蝶豆花泡各种金酒，只不过可能会需要实验一番哦！
基础级——变色GinTonic
变色金汤力在聚会上基本是一种上不会失败的炫技。在一杯泡过蝶豆花的金酒里浇上汤力水，颜色马上就会产生变化。加入不同的成分更会有奇妙的改变，加一些绿色，比如捣碎的薄荷，靛蓝就会变深变紫；加入柑橘属的水果和气泡酒，则会变成玫瑰粉的颜色。
简单级——Purple’75
Empress作为金酒本身的味道也很棒，有点像传统的伦敦金酒，更多了一种比较真实的花香。所以它非常适合用来调优雅又简洁的鸡尾酒，比如法式75（French75），除了柠檬和香槟就不需要其他复杂的配料了。由于加入了柑橘属（柠檬），这杯饮料呈现的颜色会偏粉。
调酒方法：
在摇壶里加入冰块、1.5盎司的Empress金、0.5盎司的鲜柠檬汁、0.5盎司的单糖浆。摇至冷却后倒入香槟杯，再加入大约2.5盎司的起泡酒，最后点缀上一朵灵魂小花。
EmpressOriginalIndigoGin曾获得过年国外评选的“最佳酒精饮料”的称号，成品拥有传统杜松子酒和葡萄柚香气，当加入酸类物质或者混入其他药酒时，其颜色还会发生天然变化，趣味非常。
中高级——黄瓜薄荷（CucumberMint）
这是一种会有两个颜色的饮料，喝起来清新干爽。只需要把黄瓜和薄荷放到杯子里，稍微捣一下，然后淋上金酒和苏打水就可以了。
如果你想要的深紫色或是紫蓝色，就直接饮用就好了；如果你想要再炫酷一点或是浅色一点，用一角青柠做点缀，想喝或是上酒的时候挤进去，你就会看到变化了。
调酒方式：
在高一点的玻璃杯底铺上两三片黄瓜先稍微捣一下，加入五片薄荷，再轻轻地搅拌一下。加入冰，1.5盎司的金酒，2盎司的苏打水。加上装饰的薄荷叶和黄瓜片，别忘了如果你想要会当场表演变色酒，记得切一角青柠。
蝶豆花
进阶级——金酸（GinSour）
在调酒的时候加入蛋清可以使鸡尾酒具有丝滑、光滑的质地和不透明的品质，从而真正衬托出某些颜色。
在这款经典的酸系鸡尾酒中，含有蝶豆花的金酒会呈现出一种柔和的紫罗兰色，并凸显酒中的花香特性。加一朵灵魂小花做点缀可能不是必要的，但会让这杯酒很可爱不是吗？
调酒方式：
摇壶里不加冰，直接加2盎司的金、1盎司的鲜柠檬汁、3/4盎司的单糖浆、还有一个蛋清。先很用力地不加冰摇一次（dryshake），打开加入冰后再摇一次直到完全冷却。摇好后滤入事先冰过的鸡尾酒杯，最后添上一朵灵魂小花（记得要可食用的）。
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