提到补充维生素，很多人会想到水果，尤其是口味酸的水果，比如柠檬和橘子等，那么，口味越酸的水果维生素C含量就越高吗？
水果酸味的来源：有机酸
其实，水果的酸味并不是来源于维生素C，而是有机酸。有机酸含量高且含糖量偏少，这样的水果吃起来口味就会偏酸。
而且，不同的有机酸成分，对酸味口感也有不同的影响。柠檬酸含量高的水果，口感比较酸；酒石酸含量高的水果，口感酸爽略带涩味；苹果酸含量高的，酸的同时也会有微微的苦味。
维C含量和口感没关系
水果中的维C含量和口感没什么关系。最新版《中国食物成分表》显示，柠檬的维生素C为22mg/g，仅仅是小白菜维生素C（64mg/g）含量的1/3，也比同样是橙子维C含量（33mg/g）低。
同样呈酸味口感的山楂，维生素C含量为53mg/g，但山楂热量高，也不适宜过多食用。
如果想满足每日维生素C的补充需求，猕猴桃是比较适合的，其维C含量为62mg/g，所以每天吃两个猕猴桃，几乎就能满足一天的维生素C需求了。除此以外，冬枣、草莓和葡萄柚也是比较理想的补充维C的水果，其维C含量分别为mg/g、47mg/g及36mg/g。
整理自：科普中国科学辟谣、济南市科技馆
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原标题：《水果越酸维生素C含量越高吗？》
