16KU讲知识：喝葡萄酒可预防老年痴呆症
芝加哥拉什大学医学中心最新研究显示，日喝一杯葡萄酒，有助于减缓认知能力衰退的速度，预防痴呆。
我们常常听人说，想保持思惟敏捷，就要多浏览、多参加社交活动。而芝加哥拉什大学医学中心的最新研究发现，制定健康的饮食计划，包括每天一杯葡萄酒，可以保持自我认知能力，并且可预防痴呆和阿尔茨海默病（老年性痴呆）。1、最新研究结果：葡萄酒可预防痴呆研究人员通过视察发现，适当的葡萄酒摄取可以减缓认知能力衰退的速度。此次研究负责人、流行病学家玛莎?克莱尔?莫里斯（MarthaClareMorris）说，红葡萄酒富含多酚类物资，这些物资与保护大脑有关。
随着自我认知能力衰退，很有可能引发痴呆症。而先前一些研究表明，红葡萄酒中这些有防护功能的物资可延缓痴呆。如果把红葡萄酒作为地中海饮食（以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、坚果和橄榄油为主的饮食风格）的一部分，可延长得了阿尔兹海默病患者的寿命。2、研究进程：记录名志愿者的饮食习惯，创造出保护大脑的MIND饮食这次新研究以之前的结果为基础，进一步延伸发明出一种新的饮食结构。莫里斯称，对营养摄取对痴呆的影响，他们已研究了20年，现在是时候总结出一个包括科学营养的饮食方式了。
为此，他们对老人进行了视察研究，结果发现一种特定的膳食结构——MIND饮食可保持大脑认知性能，采取MIND饮食的老人其认知能力比未采取的老人要年轻7.5岁。MIND饮食是基于地中海饮食和DASH饮食（下降高血压的饮食）二者的结合，旨在延缓痴呆，比如，MIND特别重视叶类蔬菜的摄取，由于它们有更显著的延缓认知能力下落的效果。莫里斯和其团队召集了名志愿者参加RushMemoryandAging项目，他们很多来自芝加哥的退休社区。从-年，研究人员通过临床评价和搜集饮食结构信息（包括多种食品），延续为这些志愿者进行了认知能力评估。为了总结MIND饮食的效果，研究人员给每位志愿者的饮食习惯打了一个分数，与保护大脑有关的每种食品，如绿叶蔬菜、坚果、浆果、豆子、全谷类、海鲜、家禽、橄榄油和葡萄酒等，摄取一种即得一分。同时，有些对他们来讲不够健康的食品，如红肉、黄油、奶酪、甜点、糖果、油炸食品和快餐食品等，没有常常吃也能得到一分。得分最高的与MIND饮食保持了高度一致，也代表了MIND饮食的效果。通过对数据的分析，研究人员发现越是遵守MIND饮食的志愿者们，其认知能力衰退的速率就越低。其中53%的志愿者严格执行了MIND饮食，从一定程度上讲，MIND饮食可下降阿尔兹海默病的得病风险。固然，研究人员也对各种变量进行了记录，比如锻炼状态、教育水平、健康历史等，再对数据进行屡次综合分析。
3、研究结果不是绝对的，但喝红酒确有裨益
和其他视察研究一样，此次研究也不能绝对地说明，只要严格遵守MIND饮食就能保持思惟敏捷。莫里斯说，他们希望有机会可以做一次随机对比实验，以此进一步检测MIND饮食对预防阿尔兹海默病的效果。
其实，当你坐下来享用一份绿叶沙拉时，无妨来一杯葡萄酒，这不仅是种享受，亦是一种保护大脑的方式。
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