蛇皮果，又名沙叻，英文名为“salak”或“snakefruit”，是东南亚著名水果，因果皮呈红棕色并带鳞状，故而得名“蛇皮果。”，又因含大量果胶，对人脑十分有益，也被称之为“记忆之果”。
蛇皮果的果肉是白中带黄色，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。没有平常水果的清香味，而是一股类似果酒酿过头了的味道，前味是果醇味，中味夹杂着一些酸酵味。果肉却清甜脆爽，风味独特，特殊的气味和口感，令人过齿难忘。
蛇皮果是水果，是可食用水果就一定有营养价值，蛇皮果的营养价值是它的成分含量决定的、蛇皮果之所以营养丰富。因它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富。维生素含量和钙含量的高，所以吃蛇皮果感觉非常美味，口味清甜和爽口。注意蛇皮果外壳很坚硬但是很薄，拨的时候一定要小心，很容易划破手指头!
适宜人群
普遍适用。对于长时间用脑人群特备适合，又美容益肤功效。
食用禁忌
蛇皮果所含热量较高，虚热引起的咳嗽症状患者，应当禁食。
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本文编辑：佚名
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