澳大利亚的葡萄酒是这个国家的重大财富之一,充足的阳光使这里的葡萄能充分完美地成熟。无论是哪个对水土颇为挑剔的葡萄品种，在澳大利亚总能找到一片风水宝地让它茁壮成长。
霞多丽
Chardonnay(霞多丽)是澳大利亚适应性最强的白葡萄品种，无论在最寒冷还是最温暖的地区，它都能结出一些品质超群的果实。
随手拿起一瓶澳大利亚Chardonnay(霞多丽)，你都会发现它品质优良，略带些香草或橡木味，更洋溢成熟甜瓜、葡萄柚或桃子的芬芳。来自温热岛屿地区的产品常常带有热带瓜果香。而出自寒冷地区的产品则呈现更为细腻绵柔，诸如葡萄柚或青柠檬的芬芳柑桔类风味。
事实上，无论是最寒冷的产区还是最温暖的产区都会产有霞多丽这种澳大利亚最普遍的白葡萄酒。
雷司令
和欧洲的品种不同，澳大利亚的Riesling(雷司令)一般用来酿造干邑。结果我们的这类酒由于果香清洌、酸味适中，可说是佐餐佳选，也因此成为国际市场上的珍品。
Riesling(雷司令)在新鲜时就很好喝，但由于它经久成熟的特性，几年后更别有风味。
要喝更为上乘的Riesling(雷司令)产自西澳大利亚的大南部地区（口味复杂，花香四溢）和塔斯马尼亚州（口味清冽，香气浓郁）。
Riesling(雷司令)也用来酿制澳大利亚最好的一些香浓甘甜的餐后甜酒。它们用有益的葡萄孢菌素酿造，或是那些在晚秋仍一直呆在葡萄藤上，到完全干枯以后才收割的浆果生产。无论如何，这类葡萄酒中所具有的浓烈芳香，再加上它们那种鲜活酸性，尝来的确让人赞叹。
长相思
澳大利亚SauvignonBlanc(长相思)的受欢迎程度蒸蒸日上，其种植业面积也与日俱增。
和世界上其他地区一样，这个品种在气候凉爽的地带长势最好。
在最寒冷的地区和年份，这类葡萄带有一种青草和醋栗香气；在较为温暖的年份，则呈现一种典型的百香果芬芳。
在MargaretRiver(玛格利特河)地区，SauvignonBlanc(长相思)常常被用来与賽美蓉混合，酿造一种口感极为协调醇厚的完美佳酿
赛美容
说到同一种葡萄产自澳大利亚不同的葡萄酒产区会体现不同的风味，Semillon(賽美蓉)是个非常好的品种。
西部的MargaretRiver(玛格利特河)地区，那里的Semillon(赛美蓉)有葡萄甜润的一面，在瓶子里放上几年，不知怎么的，它就蜕变成一瓶带有蜂蜜、坚果香气，尝来极具层次感的上乘佳酿，而且适于存放。
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本文编辑：佚名
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