葡萄柚能清燥热，生津解渴，有开胃的作用，秋季食用，它还能帮助你减轻因季节变换带来的忧郁，心情不好时不妨用葡萄柚做一道酸甜的美食，在果香中度过愉快的每一个秋日吧！
葡萄柚起源于亚洲，是人工种植的树种，是亚热带植物常见水果之一。早期被欧洲人作为装饰盆景、布置庭院使用，后被沙达克船长带到加勒比周围各岛屿，是化妆品、香水的主要原料之一。葡萄柚是美国销量第二大的水果。葡萄柚于年发现于西印度群岛的巴巴多斯，年引致弗罗里达，开始大面积种植。
葡萄柚含有丰富的营养成分，是集预防疾病及保健与美容于一身的水果。其果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，味偏酸、带苦味及麻舌味。其果汁略有苦味，但口感舒适，全世界的葡萄柚约有一半被加工成果汁。葡萄柚及其果汁在北美、欧洲各国和日本，是很多家庭早餐必备的水果和饮料。此外，葡萄柚已成为柑橘类水果中消费量仅次于甜橙（orange）的重要农产品。
葡萄柚中含有钾却不含钠，而且还含有能降低血液中胆固醇的天然果胶，因此是高血压和心血管疾病患者的最佳食疗水果。葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。
今天的微食疗就与您分享一道少女心满满的葡萄柚戚风蛋糕～
用料：
蛋黄3个，蛋白4个，低筋面粉80克，细砂糖60克，葡萄柚汁50克，葡萄柚果肉60克，玉米油30克
做法：
葡萄柚拆分果肉，撕开一丝丝并用网筛滴漏出多余水份。
称取果肉60克，果汁50克葡萄柚。
蛋黄与蛋白分别放置在无油无水的大盘中。
蛋黄加入20克细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。
加入玉米油、加入葡萄柚汁，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀。
往蛋黄糊中加入葡萄柚果肉，用蛋抽轻轻搅拌均匀。
40克细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至硬性发泡（提起打蛋器成尖峰状）。
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊，用由下往上翻拌手法拌均匀，翻拌好的蛋糕糊蓬松不消泡。
蛋糕糊倒入17cm中间模具中。
抓起模具，双手拇指压住烟囱，震模，震走大气泡。
放入预热好的烤箱中下层，度35分钟。
烤好的戚风取出用力摔几下，振走热气，立刻倒扣在细颈瓶中，晾凉后脱模。
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