快到中秋了，咪丝陈家那点雕虫小技的厨艺已经撑不起台面了！所以整理来一些看似高大上，实则很简单的小菜谱分享给大家，希望能为你们的团圆夜添道菜，今天先上最健康的沙拉8道！
菜谱中的西式材料目前万能的某宝均有售，材料里面标星号的我会在菜谱后重点说明。
就是这道啦，有没有你感兴趣的？听我一一道来。
凯撒沙拉
华尔道夫沙拉
金枪鱼土豆沙拉
番茄奶酪沙拉
泰式海鲜粉丝沙拉
意式海鲜沙拉
意式鸡肉橙柚沙拉
芝麻菜奶酪沙拉
1、凯撒沙拉
凯撒沙拉的名字源于制作这道菜的意大利厨师凯撒·卡蒂尼。凯撒用厨房中仅剩的一些生菜，调了个汁儿制作了这个沙拉，结果成了沙拉之王享誉全球。
用料：
罗马生菜*g
培根1片
方面包片1片
蛋黄酱30g
醍鱼柳*2条
大蒜1瓣
帕玛森奶酪碎*1g
黄油20g
做法：
生菜洗净沥干；
培根放入平底锅不放油中火干焙至微焦后撕成碎粒；
大蒜压成细细的蒜蓉；
醍鱼柳切碎；
面包片去边切成小丁，中火烧热平底锅，放入黄油和切好的面包丁，翻炒至面包丁金黄盛出；
蛋黄酱中加入蒜蓉、醍鱼柳碎、帕玛森奶酪粉，搅拌均匀成酱汁；
把生菜放入沙拉盆中，放酱汁，撒培根和面包丁。
完活儿。
*醍鱼柳：我目前只在某宝店铺找到这么一种，价位是十几块钱一盒，我个人觉得家庭吃嘛，如果没有换成其它油浸鱼罐头也凑合吧哈哈。
*帕玛森奶酪粉/巴马奶酪粉/帕玛尔奶酪粉都是一种……Parmesan音译的……目前国内最好买的就是这款了。超市和某宝均有售。
2、华尔道夫沙拉
华尔道夫沙拉是一款经典的美式沙拉，苹果、芹菜和核桃是最基本的元素，材料家常，做法简单。
用料：
富士苹果2个
西芹2根
核桃仁6个
葡萄干1小把
蛋黄酱20g
做法：
西芹去掉老筋，洗净，切成1cm大小的丁；
苹果去皮切1cm大小的丁；
核桃仁用平底锅焙香，掰成小块；
将苹果丁和西芹丁混合，加入蛋黄酱拌匀；
撒上核桃仁和葡萄干；
完活儿。
*怕热量高的可将蛋黄酱换成酸奶；苹果切丁后如果不立即吃可用清水泡着防止变色。
3、金枪鱼土豆沙拉
芥末味的调味汁给这道沙拉增添了少许辛辣的味道，让土豆和鸡蛋都不再平凡，再加上美味的金枪鱼肉，简单、好吃、营养。
用料：
小土豆10个(实在没有用大土豆）
金枪鱼罐头1听
鸡蛋1个
罐装玉米粒20g
大藏芥末*20g
芥末籽*5g
蛋黄酱20g
红洋葱碎5g
盐5g
黑胡椒碎3g
鲜法香*1枝
做法：
小土豆洗干净，带皮煮熟，捞出晾凉，用勺子压碎成大块；（个人建议大土豆请去皮，总觉得大土豆带皮涩涩的……）
红洋葱去皮洗净，切成碎粒，法香切碎；
鸡蛋煮熟切角；
大藏芥末、芥末籽、盐、蛋黄酱调汁；
将所有主材放入沙拉碗中，撒黑胡椒，浇酱汁拌匀；
完活儿。
*大藏芥末、芥末籽：淘宝和大型超市进口商品区均有卖，有比较柔滑的和带籽的，我图中这款的价格大概在40元左右，还有一些品牌会便宜一点；
鲜法香：又叫西洋芹、欧芹，味道类似芹菜带点草香，长时间烹饪味道会淡。淘宝上有商家卖新鲜的，几块钱一斤。建议：有同城商家的买新鲜的，没有同城商家的买干的就行。（有网友说和欧芹不同，但我此篇菜谱的参考书籍上介绍为Parsley，是和欧芹一致的。那我们姑且认为是相同的。）
4、番茄奶酪沙拉
番茄和罗勒的味道是一种天作之合的感觉，中间夹着有弹性的奶酪，是一道非常好的开胃沙拉。
用料：
中型番茄2个
水牛奶酪球*g
鲜罗勒叶*15片
意式黑醋*10ml
橄榄油10ml
蜂蜜20ml
黑胡椒碎3g
做法：
将所有蔬菜洗干净沥干水分；
番茄切成0.5cm厚片，水牛奶酪也切成同样厚的片；
将番茄片、水牛奶酪片和鲜罗勒叶一次码入盘中，撒上黑胡椒碎，浇上橄榄油。
将意式黑醋和蜂蜜混合搅匀成调味汁淋在盘中即可。
完活儿。
*水牛奶酪球：水牛奶酪/水牛芝士其实就是我们做披萨时用的马苏里拉奶酪，就是水牛奶做的。这种奶酪洁白光滑，柔软有弹性，奶香浓郁又带点酸味，很是开胃。某宝搜：水牛奶酪、水牛芝士很多。冷藏食品记得选同城的卖家呀！
*鲜罗勒叶：也叫九层塔，我用他来烧三杯鸡、三杯杏鲍菇、和松子橄榄油大蒜一起做青酱，特别鲜香美味！放在披萨里、意大利面里也是非常好吃的。淘宝和一些生鲜卖家都有售，勤快的好姑娘可以买来种子自己种。
*意式黑醋：意大利黑醋是欧洲的传奇食材了，是由葡萄汁熬制酿造发酵而成，优质的意大利黑醋要酿造十多年，所以价格也是非常昂贵。如果你和我一样，只是普通小老百姓……去家门口的家X福、沃X玛或某宝买瓶20来块钱的意思意思就行了……
5、泰式海鲜粉丝沙拉
鱼露的咸鲜，朝天椒的火辣以及青柠汁的清爽，让海鲜嫩而不腥，充满了东南亚风情。
用料：
鲜海虾4只
鲜鱿鱼1只
青口*4只
粉丝30g
洋葱小半颗
香芹30g
小葱1根
大蒜2瓣
朝天椒2个
鱼露*15ml
青柠汁*15ml
白砂糖5g
做法：
鲜虾去头去壳去虾线（虾尾壳留下）；
鱿鱼去内脏和黑膜，鱼身剖开，在一面打上十字花纹，切小片；
青口去壳和内脏，取肉；
粉丝泡开、香芹切段、洋葱切丝、小葱大蒜切碎、朝天椒切斜圈；
分别将：虾、鱿鱼、青口、香芹、粉丝放入滚水中焯熟，捞出沥干水分，盛入沙拉盆中；
将洋葱、大蒜、小葱、朝天椒放入沙拉盆；
将鱼露、青柠汁、白砂糖混合搅匀，浇在海鲜中拌匀装盘；
完活儿。
*青口：青口、海虹、淡菜、贻贝都是一样一样的…海鲜市场有卖新鲜的，生鲜网站、某宝有卖冷冻的。
*鱼露：超市国产的几块钱一瓶，想要泰国的上某宝也就10块钱左右；
*青柠汁：买不到新鲜青柠可以某宝或进口超市买青柠汁，10块钱左右做菜做饮料做甜品都是方便的嘞。
6、意式海鲜沙拉
大海的精华仅在与此，而百里香的香味和柠檬的清爽使得海鲜鲜嫩得毫无腥味。
用料：
海白虾4只
鲜鱿鱼1只
扇贝3只
青口3只
柠檬半个
狼牙生菜*20g
紫叶生菜*20g
意大利黑醋10ml
鲜百里香*3g
橄榄油5g
盐5g
黑胡椒碎3g
做法：
鲜虾去头去壳去虾线（虾尾壳留下）；
青口、扇贝去壳和内脏，取肉；
鱿鱼去内脏和黑膜，鱼身剖开，在一面打上十字花纹，切小片；
柠檬切片；
滚水放入柠檬，分别将处理好的海鲜焯煮断生，捞出过凉水后沥干备用；
新鲜百里香切碎，与意大利黑醋、橄榄油、盐、黑胡椒碎混合，调成沙拉汁；
狼牙生菜和紫叶生菜洗净沥干铺在沙拉盘中，将海鲜入盘，导入沙拉汁即可。
玩活儿。
*狼牙生菜：就是生活在欧洲滴苦苣……进口超市和某宝有售，直接买苦苣我觉得我行的；
*紫叶生菜：这个目前国内种植的蛮多了。某宝和超市都有；
*鲜百里香：含有麝香成分，还渗有柑橘味道，芳香浓郁。更厉害的是它可以分解油脂，去除肉类的肥腻，多添了一份幽香。某宝有售新鲜的，买不到买干的也可以。
7、意式鸡肉橙柚沙拉
鸡肉沙拉中有酸甜的果肉、脆生的蔬菜，在带有辛香黑胡椒味的油醋汁调和之下如此的和谐，适口。
用料：
鸡胸肉g
橙子1个
葡萄柚1个
洋葱10g
意大利黑醋15ml
橄榄油30ml
芝麻菜*30g
紫叶生菜30g
核桃仁20g
盐5g
黑胡椒碎3g
做法：
将鸡胸肉放入锅中煮熟，取出晾凉后，撕成丝；
将芝麻菜和紫叶生菜洗净沥干；
橙子和葡萄柚去皮果肉切角；
洋葱切碎粒，与意大利黑醋、橄榄油调成汁，与鸡肉丝拌匀；
把所有食材混合，最后撒盐和黑胡椒碎即可。
完活儿。
*芝麻菜：芝麻菜又叫火箭生菜，全株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。西餐厅的沙拉、披萨上用的非常多。很好吃呀。
8、芝麻菜奶酪沙拉
这道沙拉非常家常，用料简单，很清爽，又很营养。芝麻菜我们在上一道沙拉中提到，是有芝麻香味的生食蔬菜。
用料：
芝麻菜g
帕玛森干酪*20g
柠檬汁10ml
盐5g
黑胡椒碎3g
橄榄油20ml
做法：
将芝麻菜洗干净沥干；
将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒混合搅匀成沙拉汁；
将芝麻菜装盘，浇汁儿；
最后，用擦子在芝麻菜上擦些帕玛森干酪片即可食用。
*帕玛森干酪：Parmesan，我们在凯撒沙拉中有用到帕玛森奶酪粉。在这道菜中用到她的切片，与芝麻菜一起吃，味道更佳浓郁清爽。某宝和进口商超均有售。
赶快动起手来准备材料，给家人的餐桌上添道菜吧！
（本文参考图书：贝太厨房）
点击文章最最上方的小蓝字，微信聊天机器人北京中科白癜风医学研究院
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.laohubai.com/ptyyy/7592.html
