【逐日营养课堂】白领最缺的7种营养是什么
电脑、、iPad……我们的生活已愈来愈离不开这些电子设备。可是，电子设备也让我们的眼睛疲惫不堪。建议电脑族要多补7种营养。
1.维生素A。它能构成视膜表面的感光物资，夜盲症就是缺少维生素A引发的。长时间盯着计算机屏幕，会大量消耗维生素A。最常见富含维生素A的食品是动物内脏，但其含胆固醇较高，不适合大量食用。建议可以吃含β胡萝卜素多的食品，比如胡萝卜、菠菜等绿黄蔬菜，黄色水果、蛋类、乳制品等，由于β胡萝卜素在体内平均有1/6会转化成维生素A。不过，维生素A、β胡萝卜素是脂溶性的，跟脂肪一起吃效果更佳，所以最好入菜或饭后吃。
2.类胡萝卜素。除β胡萝卜素外，类胡萝卜素家族的其他成员，比如叶黄素、玉米黄素，对眼睛健康的贡献也不可忽视。类胡萝卜素的来源，包括深黄、深绿和红色蔬果，如南瓜、青辣椒、西红柿、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等。叶黄素跟玉米黄素可在深绿色多叶蔬菜中找到，如菠菜、芥兰、芥菜、西洋芹等。
3.B族维生素。它关系着视神经的健康，也有保护角膜的作用。缺少B族维生素，容易产生神经病变、神经炎，眼睛易畏光、视力模糊、流泪等。糙米、胚芽米、全麦面包等全谷类食品，还有肝脏、瘦肉、酵母、牛奶、豆类、绿色蔬菜等，都富含B族维生素。
4.维生素C。番石榴、猕猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等含维生素C较多。同时当季水果的维生素C更高。一些蔬菜既有维生素C，又可提供β胡萝卜素，如青椒、芥兰、西兰花、菠菜、西红柿等。但维生素C怕热、怕光线、又怕铁锅，最好尽可能生吃以减少营养素流失。
5.维生素E。维生素E也是抗氧化物，植物油(例如橄榄油、黄豆油、花生油、葵花籽油等)、坚果类(例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等)、小麦胚芽，都是维生素E的良好来源。
提示，要控制油的摄取量，以吃饭的瓷汤勺为单位，一天最多两汤勺。坚果类的能量也不低，每天最多只能吃两把。坚果类尽可能不用盐炒、不加糖。
6.花青素。美国梅奥医学中心指出，花青素这类抗氧化剂可以增强夜间视力，减缓眼睛黄斑退化。红、紫、紫红、蓝色等色彩的蔬菜、水果或浆果，例如：红甜菜、蓝莓、蔓越莓、黑樱桃、紫葡萄(皮)、加州李等，都含有花青素。
7.锌。身体要清除自由基，需要锌等矿物质帮忙。另外，研究发现，缺少锌可能致使黄斑部退化。锌在生蚝、贝类、鱼虾等所有海鲜中都有。另外，小麦、坚果中，也含有锌。
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