中国人对坐月子相当的讲究，月子做得不好，以前身体上的亏损就会补不回来，所以，月子里最主要就是一个吃字当先，吃得好，认为才能补得回来.
首先烹饪月子餐要注意以下5大原则：
原则一：产妇饮食中的水分可以多一点，如多喝汤、牛奶、粥等。
原则二：坚持中医产后“热补”原则，以麻油、老姜、米酒水做料理。
原则三：口味清淡是月子餐里要坚持的。重品味的妈妈都要注意些，不要太多的盐和酱油等，也不要吃得太油腻。
原则四：月子餐不能放开胃口大吃特吃，因为在怀孕时，我们的胃口就变大了，生完宝宝后，宝宝吃母乳对妈妈身体是一种消耗，所以食量就会变得很大，所以月子餐要尽量少食多餐，菜量和饭量不需要太大，食材却要精选，菜色尽量丰富多样。以烹调简单的菜式与食材为主，不增加育儿生活的负担。
原则五：为了方便产妇更容易消化，月子里的饭菜要煮得软一点，在烹调方法上也尽量多采用蒸、炖、焖、煮，一些煎、炸食品尽量少吃，不易消化。有很多食物在我们制作的过程中，营养成份会被破坏，所以做得时候要尽量减少营养的流失，以最有利最大化的保存营养的方式去做。
全国各地的月子餐不尽相同，那么各地都是怎么吃的呢？一起来看一下吧。
广东月子餐：猪脚煲姜醋特点：猪脚煲姜醋，主要功效是散寒发汗，解表祛风，活血祛瘀，帮助子宫收缩还有美容养颜的功效。除了适合产妇喝之外，经期的女性同样适合。在广东坐月子一般都要吃老姜。醋有治病益补的功效，可散瘀，杀死皮肤上的细胞，还能防止身体发胖。而猪脚的钙质可以帮助补充产妇失去的钙。
食谱原料：醋：一定要用添丁甜醋；姜：最好选用肉姜；鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳；猪脚：去毛，切块，飞水，再洗净晾干。
做法：
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月，确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月，确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚。
小贴士：产妇产后所服用的姜醋可以在预产期前两星期制作，由于产后第十二天才可以进食肥腻食品，所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋比较好。
江浙月子餐：醪糟煮鸡蛋特点：醪糟有刺激消化腺分泌的作用。醪糟含有十多种氨基酸，其中有八种还是人体必需但是却不能在体内合成的。醪糟含有酒精可以帮助产妇避风寒，又能通经活血、温补脾胃，促进乳汁的分泌。醪糟煮鸡蛋可以调养气血，避免产后气血两虚。
食谱原料;
醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、醪糟鸡蛋、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法：
1、在滚水中加入红糖、生姜。
2、然后打进鸡蛋，即可熄火。
3、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
小贴士：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
东北月子餐：红糖小米粥特点：红糖比较温性，对产妇产后的恶露有非常大的作用，红糖可以化瘀生津、散寒活血、缓解疼痛等作用，同时它还在帮助我们暖胃健脾。并且红糖中的钙和铁含量非常丰富。每克红糖，钙的含量高达毫克，铁的含量也达到毫克。钙和铁是产妇最需要补充的两种营养素。
食谱原料：
小米克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克。
做法：
1、果仁可以整粒使用，也可切碎；小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
2、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮。
3、待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮。
4、待红枣肉软烂后放入红糖、花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
台湾月子餐：麻油鸡特点：鸡肉的蛋白质很高，而且容易被吸收，有增强体力、强壮身体的效果。鸡肉还含有对身体生长发育很重要的磷脂。具有活血脉、强筋骨的功效。对于营养不良、畏寒怕冷、月经不调、贫血、虚弱都有很好的食疗作用。
食谱原料：
鸡腿3只、山药、鲜香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、酱油、冰糖、盐。
做法：
1、鸡腿去骨切小块，山药去皮切条，以清水浸泡。
2、麻油倒入锅中稍稍加热后炸香姜片，鸡块下锅翻炒变色后加入山药条和枸杞。
3、淋入较多的老酒，倒入香菇片和三粒冰糖。
4、加盖炖3分钟，之后调入酱油和盐就可以出锅了。
小贴士：山药切开后需立即浸泡在水中，以防止氧化发黑。
看来各地的月子餐都各有特色，当然不管是哪个地方的特色月子餐，选择适合自己的才是正道，结合产妇的身体情况来选择吃什么做什么，这样才能把这个月子餐吃好，身体才能更好的恢复。
寒性体质妈咪的月子养生法
体质特性：面色苍白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀软，频尿量多色淡，痰涎清，涕清稀，舌苔白，易感冒。
建议：这种体质的新妈肠胃虚寒、手脚冰冷、气血循环不良，应吃较为温补的食物。
推荐食物：常见的温补食物有羊肉、牛肉、鸡肉。当然，饮用一些姜汤、姜醋也是很好的选择。外地新妈们可以学一学广东地区和台湾地区的妈咪，食用猪脚煲姜醋或者麻油鸡。
蔬果禁忌：西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、杨桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜等。
推荐温补食谱：黑豆乌鸡汤
准备食材：黑豆克、乌骨鸡1只、枣(干)10个、食盐适量、姜5克。去美食图库查看黑豆乌鸡汤的做法
做法：
1、将处理好的乌鸡洗净备用。
2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
3、将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。
4、改用中火继续煲约3小时。
5、加入适量盐，即可。
热性体质妈咪的月子养生法
体质特征：面红目赤，怕热，四肢或手足心热，口干或口苦，大便干硬或便秘，痰涕黄稠，尿量少色黄赤味臭，舌苔黄或干，舌质红赤，易口破，皮肤易长痘疮或痔疮等症。
建议：这种体质的妈咪少吃温性食物，多吃一些降火气的食物。
推荐食物：例如山药、黑糯米、鱼汤、排骨汤等，蔬菜类可选丝瓜、冬瓜、莲藕等较为降火，或吃青菜豆腐汤，以降低火气。
蔬果禁忌：荔枝、龙眼、苹果。少吃柳橙、草莓、樱桃、葡萄。
推荐降火食谱：山药玉米莲藕排骨汤
准备食材：猪小排1根，藕克，山药克，甜玉米1个姜2个，水8碗
做法：
1、将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。
2、山药刨皮后切滚刀块备用。
3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。
4、甜玉米切件，准备2片生姜。
5、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时。
6、加盐调味即可。
中性体质妈咪的月子养生法
体质特征：不热不寒，不特别口干，无特殊常发作之疾病。
建议：这类妈咪在饮食上比较容易选择，可以丰富地摄取各种食物。当然，凡事都要有度，热性食物或者寒性食物食用过多对身体都没有好处，中性体质的妈咪们一定要注意饮食上的平衡。
推荐滋补食谱：莲藕焖猪手
准备食材：猪蹄2只，藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽适量，老抽适量，腐乳(红)适量，胡椒粉少许。去美食图库查看莲藕焖猪手的做法
做法：
1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块，莲藕去皮切块。
2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。
3、然后捞出清洗干净后沥干水份。
4、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
5、加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右;开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。
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本文编辑：佚名
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