绿茶别名不发酵茶，是一种未发酵的茶类，将采摘来的鲜叶先经过高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
绿茶产量占我国茶叶总产量的70%以上，国人也多喜喝绿茶，绿茶以春冬两季产茶叶为佳，茶叶中应不掺杂质，无异味，香气好且纯正，色泽均匀、无焦斑，芽叶完整、大小一致，干燥，呈嫩绿或翠绿色者质优。冲泡的时候开水温度以65℃以上为宜，茶叶每次量为茶壶的1/3为好。
绿茶的功效非常的丰富，具有提神，解酒，消脂，解毒，强心，消食，利大小便，除油腻、烦渴，预防口臭蛀牙，抗癌，防止中风、动脉硬化，提神醒脑，舒缓疲劳，美白肌肤，抗菌消炎，降低血压、血糖、增加皮肤弹性，抗衰老等功效。下面就随小编一起来看看绿茶的功效与作用，绿茶的禁忌事项有哪些吧！
01
绿茶的功效与作用
1.抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。sod(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高sod的活性，清除自由基。
2.抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3.降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.瘦身减脂
绿茶含有茶碱，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6.可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
02
绿茶的禁忌事项有哪些
1、孕妇，虚寒、过敏体质及空腹时不宜饮用；
2、失眠、神经衰弱，心脏、肾脏功能低下、哺乳妇女及高血压者不宜饮浓茶；
3、服用补药及镇定剂者不宜用；
4、女性不宜长期大量饮用；
5、太浓的茶、隔夜茶及放凉了的茶也最好不饮。
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