葡萄籽中含有多酚类物质(GSP)主要有儿茶素类和原花青素类，原花青素的简写（OPC），是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
20世纪70年代，研究者又发现了获得OPC的另一个更好的资源——葡萄籽。用葡萄籽提取的OPC含量高达95%，并且他还用葡萄籽中的OPC系统地做了一系列的实验，如生物利用度实验、毒性实验、三致实验(致畸、致癌、致突变)等，发现葡萄籽OPC是迄今为止最好的opc来源。
葡萄籽提取物原花青素可阻隔防止紫外线的伤害，清除人体内的自由基，减少皮肤内胶原蛋白、弹力蛋白及弹性纤维被破坏，以致皮肤无光泽、紧密度变差、保水性降低等，可防止皮肤塌陷而出现皱纹，保护皮肤免于老化，抗皮肤老化，减缓皮肤老化所生的皱纹、黑斑与老人斑，协助恢复皮肤的弹性。
葡萄籽提取物原花青素与胶原蛋白结合，有助恢复因自由基而过度交连使结缔组织窒息、硬化、皮肤起皱纹与过早老化的伤害，修复结缔组织内的胶原蛋白，阻止破坏胶原蛋白酶的危害，助长细胞完整，并促进组织细胞新生，具有延缓衰老的功效。
那么它适用于哪些人群呢？
1.爱美的女性-葡萄籽提取物，能阻挡紫外线侵害皮肤，保持皮肤的柔顺光滑，具有极强的美白功效。
2.心脑血管疾病患者-葡萄籽提取物可以防止LDL的氧化，预防动脉硬化，减低心肌窒息或者中风的机率。
3.慢性糖尿病患者-葡萄籽提取物可以有效的清除自由基，起到预防和改善糖尿病的作用。
4.保健人士-葡萄籽中的多酚花青素具有抑制癌细胞生长及选择性杀死癌细胞的作用。
